Ginger的生活隨筆

半夜裡驚醒，感覺到自己身體發燙，體溫好高。我發燒了，趕緊起床，到冰箱拿了退熱貼，水蜜桃口味的孩子都說很香，我也來試試看好了；再走到櫃子裡拿了藥，配了水吞了它，這藥還真難吃啊～

繼續躺回床上，想再多休息一下，但怎麼睡都說不著，這樣難熬的一晚，躺在床上的我，竟失眠的想起了一件往事。

我愈來愈深信不疑的是，我們幸福與否，主要取決於面對生命中許多事件的方式，而非事件本身。德國語言學家 洪保德 （Wilhelm Humboldt）

還記得「超人」這部電影嗎？坦白說我只零零星星地看過一些片段。另外，就是透過媒體，知道「超人」的男主角克里斯多夫．李維（Christopher Reeves），從馬上摔落，脖子斷裂，終身殘障的新聞。

我曾在CNN的Call-in節目中，看到主持人賴利．金（Larry King）訪問李維的遺孀。她身著紅套裝，留著長捲髮，充滿活力，臉上的笑容讓人難以想像她剛喪偶不久，有的是他做復健的過程；也有他們夫婦倆一起參加各種社交活動的鏡頭，包括奧斯卡頒獎典禮。

聽眾不斷打電話進去，李維太太也滿面笑容地回答或感謝。後來，一位男士打進來。他是一個殘障者，數年前在車禍中扭斷了脖子，曾經失去生存的意志，有一次差點自殺。但李維不屈不撓的表現、對生命的熱愛，鼓舞了他，他決定不但要繼續活下去，還要幫忙他人。他接著告訴李維太太，他已經報名參加基金會活動，要是有什麼他可以做的，請她打電話給他。

李維太太的表情由難過轉為莊嚴，然後是感動。她說，很高興李維一個人的遭遇能影響這麼多人。節目結束前，賴利．金還問她，想不想交男朋友、再結婚。他用感嘆的語氣說，「妳還這麼年輕，這麼美，一定有追求的男士。」她也開玩笑地問主持人，「你是不是其中的一人？」節目就在這樣喜悅的節奏中結束了。

我關上電視，告訴太太我要一個人到外面走走。我想到了很多事。我們每一個人一生都會遭遇很多不如意的事，從生病、沒能進好學校、股票賠錢，到更嚴重的事，如心愛的人離我們而去、受我們幫助過的人不感恩，甚至背叛。還有，我們每天都會遇到不按規矩開車的人、買咖啡不排隊的人、上完廁所不沖水的人。

關鍵點是我們對這些事情的反應，或說是我們選擇的態度。

「人最大的自由，是他在任何遭遇中都可以選擇自己的態度。」奧地利的心理學家弗蘭克爾（Viktor Frankl）這麼說過。他曾經被關在四個不同的集中營，他的父母和家人也都死在集中營。但是，他認為我們每個人都可以選擇用什麼態度來回應每天的遭遇，或煩惱的事，甚至危機。

我們可以選擇希望，或失望。
我們可以選擇包容，或憤怒。
我們可以選擇善意，或恨毒。
我們可以選擇放敵人一馬，或追究到底。
我們可以選擇原諒，或懷恨在心。
今天你的選擇是什麼？

本文引用自台灣卡內基的每週一智 http://www.carnegie.com.tw/ 

這兩週的生活，讓我好像失了蹄的馬一樣，有點亂了頭緒，我慢慢的整理思緒，把步調放慢，試著走回平時生活的軌道。

因著真真上幼稚園大班的生活，我們從以前晚睡晚起的步調慢慢調整為早睡早起，真真是乖孩子一枚，每天一叫就起床，沒有賴床的困擾，而每晚下班後，我會陪著她一起準備明天上學的物品，還有一起跟她看在學校學習的事或老師所交代的功課，其實剛上幼稚園沒什麼功課，但我還是希望可以養成和孩子一起看書寫功課的習慣。

老大真真上幼稚園大班的生活，除了第二週發燒兩天沒去上課外，第二週星期五因為同班發現了兩名同學得了腸病毒，因此即將到來的第三週即將停課一週，我們全家的生活步調也隨著學校的課程變動而跟著改變，看來計劃遠不如變化，這是我面對開學後的功課之一!!

功課之二是讓我有點頭大的問題，真真的挑食開始引起老師的關注，雖然我認為時間久了，真真會慢慢的接受別的食物，我們在家裡也慢慢跟她溝通，例如問她在學校的好同學有沒有吃那樣菜啊? 問真真要不要也跟著好同學一起試著吃吃看? 禮拜五去上學時，老師跟我再說了一次真真吃飯的問題，我說我們會慢慢試著再進步的，只是轉身一看，我看到真真有點憂慮的臉龐，有點心疼，我知道這對真真來說，也會是一個考驗，在回家的路上，一直想著要如何幫助與引導真真度過這個關卡。

老二晏晏則在這週也感染了感冒，又引發腸胃炎，所以有嘔吐的情形，看完醫生後，病奄奄的想睡覺，起床後看到把拔玩馬莉兄弟遊戲打敗惡龍後開心許多，不過兩個孩子相繼生病，讓我們大人們也都累壞了，終於體會到別人所說的，孩子上學後剛開始都會有生病的狀況，我們家的也不例外啊!!

還有這陣子，娘家家人也頗讓我擔心，身為妹妹，我希望娘家的家人都過的很好很開心，不過家家有本難念的經，我也是盡力而為，我能體會彼此的心情，只希望我們都正面思考，做自己可以盡的本份與事情，我想起以前的日子，我們全家一起陪著姊姊度過青春叛逆的歲月，我們全家也一起化解憂傷度過父親過世的傷悲，我想，現在的我們更成熟懂事，一定也能一起克服難關的。

這禮拜有一天帶真真去上學的時候，聽到同一桌的同學在聊天，有一個男同學說: 我昨天累死了，因為晚上爸爸媽媽在吵架，吵到我都沒法睡覺。同桌的同學聽的哈哈大笑，我聽到之後，也不免莞爾一笑。

而真真最近幾天放學回家後情緒不大好，家人問她一句，她就很生氣的說她想先玩不想說話，然後真真講話的態度也有點不禮貌，我一開始也覺得很生氣於她的態度，但晚上睡覺前，我想起了那天在學校那位男同學所說的話，我這才驚覺最近的我也因為家裡的事脾氣有些暴躁，或許也正是因為這樣子不安的我，帶給真真緊張與沒有安全感，所以真真表現出來的也是情緒上的不穩定，我認真的對著自己說，以後別在孩子面前說不開心的事了，畢竟在一旁的孩子雖然聽不懂，但母女連心，她們都能感受到我們大人的心情狀態呢!!

這就是最近我的生活，生活本來就是起起落落，有很多考驗與關卡，我們不要求十全十美，但希望我們的想法都是正面的，積極的，去面對我們的考驗，去克服我們的關卡，大家加油 。

我們家的真真這一週開始上學了，幼稚園大班，我們全家都用很欣喜的心情來迎接這新生活的開始。

第一天，新生(真真)+新手家長(我和真真爸)都很緊張，當我們要離開教室的時候，爸爸和我都抱了抱真真，她眼光有淚珠，但她很勇敢沒有流下來，我告訴她:「很快就到下午三點半下課的，妳一定辦的到的!」

我們家長排一排站在教室外頭，我看到老師在發早餐，第一天的早餐是草莓餐包加上豆漿，草莓餐包我想我們家真真應該沒有問題，至於豆漿，她在家都不敢喝的，我心裡有著擔心，想看看真真的表現如何。真真喝了第一口，稍微面有難色(哈! 因為沒喝過)，她回頭看向在窗外的我，我對她伸出大姆哥以示稱讚，然後她就一股溜的把豆漿給喝完了，哈哈!!我就說嘛!! 偏食的真真，在團體生活中，還是會慢慢改進的。

第一天上完課放學，爸爸接真真回家，真真的第一句話是:「爸爸!下午茶的點心是蓮藕湯，老師說同學不敢喝的話，可以放在教室中間的桌子上，爸爸! 你知道嗎? 我是第一個舉手然後就把蓮藕湯拿去的耶!!!」

我們全家聽的捧腹大笑，孩子，你還真是個誠實的小孩，但是啊，偏食不是衝第一的啦!!

我知道老師的好意，我也多鼓勵真真多嘗試不同新的食物，希望她明天上課可以試試看，結果這幾天上課完，每天真真都會跟我報告每一餐她們吃什麼，喝什麼，她也慢慢的把菜啦，肉啦，漸漸開始嘗試著吃，因為她說同桌的同學都吃到第二碗呢!! 果然，在同儕的「鼓勵」下，真真也表現的越來越棒了!!

不過真真第二天回家就告訴我她很孤單，吃完飯後都沒有人陪她一起刷牙，實際再細問所了解的狀況是真真吃飯的速度較慢(因為她在猶豫哪些料她可以吃，或是不吃--->做媽的果然還是最了解自己的女兒)，所以同學老早就吃完刷牙去了，只剩下她，我和真真爸聽完她「孤單的心情」後，我們多鼓勵她如果可以吃快一點的話，看看是否可以跟上同學的腳步一起去刷牙，或者是找找跟她同速度的同學相約吃完飯後一起刷牙。第三天放學，真真迫不及待的告訴我，今天她有吃快一點，然後有同桌的同學一起去刷牙，我真的很為真真高興，這是她自己的努力想辦法而改變的。

真真的偏食是我一開始最擔心的事，然後真真告訴我她的心情，然後我看她這幾天的進步，我想，這真是個好的開始，希望她每天都很快樂的玩，開心的學習。

後記: 至於晏晏呢?

我的老二晏晏因為姊姊上學去不在家，一開始稍微有點孤單寂寞的表情，有一天剛好店休日，我帶著晏晏到書店看書，我一本一本的念給她聽，她突然念出「one, two, three,......ten」，我嚇了一跳，因為我都不知道原來我的寶貝晏晏已經會念數字的英文了，以前老二還沒出生前，我總是會陪著真真念故事書，後來晏晏出生後，我則會對她們姊妹倆一起念書，而那天我獨自陪著晏晏讀故事書的時候，我才發現，很專一的只有陪伴著晏晏，晏晏也感受到我那時「獨一無二」的愛，這感覺真的好棒啊!!

姊姊，妳就開心的去上學吧，媽咪我也會專心的陪晏晏玩的。

看了這則新聞，也給自己警惕，做任何事都要細心，尤其現在我做的是直接服務人群的店舖，除了要給客人買的開心之外，更要讓客人用的安心。 不要認為是小細節就輕易忽略，對於自己所了解的用法，也要分享給客人，讓客人買到能提升生活品質又開心愉快的商品。

也希望那位小廚不要太沮喪，這樣的經驗也是一種磨鍊，學習反省過後，相信對以後幫助也會很大。

【聯合報╱韓良露】

近日到一家五星級飯店用餐，沒想到竟然吃到餿飯。找廳堂經理來問，才知小廚偷懶，用昨日剩飯加水回蒸，但剩飯因天熱發餿，已有酸臭味，還好本人才把飯碗拿近便聞到了不祥之味，一口都沒吃，但同行友人卻粗心吃了一口隨即吐了出來。

大飯店怎麼會犯這麼基本的大錯呢？我想了又想，只能說現在的大飯店恐怕都忘了他們開的是「飯」店；賣的核心事物是飯，而不只是大菜、小菜、裝潢及排場。 飯煮的好不好？恐怕是飯店最重要的一件事，連路邊攤、自助餐店、小食堂都不能犯錯也很少犯錯的事，為什麼大飯店反而疏忽了。我左思右想，覺得和價格有關，小店的飯不貴，但菜也不貴，反而不會有輕重之分，但大飯店賣菜利潤大，賣飯沒什麼利潤，萬一管理廚房的人不分輕重，把煮飯的食事交給沒經驗的小廚去辦，就可能鬧出輕忽的災難。 但小廚之錯，也是大廚之錯，因為養廚不教誰之過？開飯店的初心就是提供米飯，豈能不嚴格教誨。

日本人談起如何做好日本料理時，最看重的事就是煮飯，不少學徒都說要學會煮好飯至少要學三年，從選米、泡米、加水、煮熱的蒸煮之道，都要重視細節；四季的氣溫、濕度都不同，煮飯要講究泡米，絕不可泡隔夜米，四季泡米所需的時間也不同，氣溫低的冬日泡得久（可泡兩小時），但氣溫高的夏日卻要縮短一半的時間。煮出好飯並不容易，因此有的老食堂老闆娘會堅持自己煮飯，我認得有位日本阿嬤就親自煮了四十年的飯，她的名言是「飯不好吃，菜也不會好吃」，如不能親力親為，也會找最有經驗的人負責。如果那一天找了小廚煮飯，則開始兩三年也會有老師傅盯著看，若被賦予此任務的小廚，其實就代表老闆的看重，將來必會委以重任。

煮飯學問大，從選米開始，新米最香，但黏稠性較弱，有人會用八份新米配上二份舊米來煮飯，兼得香糯之感。至於米種的選用，一般人認為蓬萊米較甘甜，口感也滑順，但在來米炒飯卻特別好吃。 說到炒飯，不管是用在來米或蓬萊米煮出的飯，一定得用冷飯，有人還更喜歡隔夜（但要冷藏適當）的冷飯，這樣的飯鬆而不黏，炒出來的飯才能粒粒分明。炒飯可用冷飯，但煮飯卻絕不可用冷飯回蒸（可以回蒸的米只宜糯米），因為一般米飯蒸煮後會定型，加水回蒸根本蒸不透米心，米粒吃來裡外口感不均，這正是生米煮成熟飯的熟字的道理。

不僅煮飯、蒸飯一定要從米粒而非飯粒開始，連煮稀飯也是這個道理，用米粒煮成糜和用冷飯煮成稀飯的口感是不同的，米糜較清較香較鮮，像廣東香港人的白粥，稀飯卻較混，米香也差，但上海人的茶泡飯和日本人的茶漬飯，以及閩台人的鹹粥，卻要用冷飯，但這種叫湯飯而非糜。

 除了監督煮飯之外，米飯上桌前還得試飯啊！講究的廚房都很看重大廚試飯菜這道關卡，大廚其實是不用親自煮飯燒菜的，但一定要眼尖、鼻尖、嘴尖，才把得住廚房的山海關，如果這家大飯店的行政主廚堅持試飯菜的規矩，餿飯就不會端到客人桌上。

這回遇到餿飯的經驗，也提供人生中很好的頓悟，所謂不可因事小而輕為，一碗白飯對大飯店好像沒有山珍海味重要，其實是更重要的事；菜做得不夠好，或許還可以開飯館，但連飯都煮不好，還有誰會信任這家飯店呢？做人處事也一樣，有一些基本的初心最重要，人品就是做人處事的那一碗白飯，人品不好，人生的配菜都不必吃了。（作者為南村落總監、生活美食家）

【2010/08/21 聯合報】

這個月，因為有三周年慶的優惠活動，買氣有稍為好些，但聽同業的說法，這一兩個月仍然是淡季，我們得更努力，咬著牙都要堅持下去。

今年的週年慶，我嘗試著一個新的作法，我主動發了週年慶活動的簡訊給一些久未到店裡的客人，雖然我知道有些人不喜歡收到簡訊，我們之前也從來沒有採用此做法，因為我不想讓客人有壓力，我總覺得，會來到我的店的客人就是自然會來，我喜歡這樣順其自然的感覺，逛街買東西本來就是件自然之事，這是我之前的想法。

但今年的我，想要改變自己一下，所以想到用這個「發簡訊」的方法，我的出發點是正面的，告訴一些久違的客人，感謝大家三年來對我們的支持，也告知週年慶當月會享有的優惠，希望客人有空的話可以到店裡逛逛看看，在發簡訊的時候其實我的內心是很緊張的，我用我的誠心發出每一封給客人的簡訊，希望客人能感受到我的感謝與善意，其實，我不知道收到簡訊的客人還記得我們店嗎?會直接就按下刪除鍵嗎?好多好多胡思亂想的想法在自己的心中，但我還是為我自己這個「主動出擊」的舉動鼓鼓掌，我相信，一家想要做長長久久的店是需要靠很多很多客人的支持才能夠生存下去，但如果客人都不知道這家店，又怎麼知道這裡有好東西，想要來這兒逛街呢?

讓我覺得開心又感動的是，當天晚上，就有收到簡訊的會員來我的店，她說收到我的簡訊了，剛好下班有空，就來逛逛，真的是「就肝心」呢!!

隔一天，又有久違的客人來到店裡，也告訴我收到了我的簡訊，他說差點已經忘了我的店了，想了想才又想起來，讓我聽了是又好笑又感動!!

我心裡想著，我的客人們真是可愛又都很善良呢，謝謝你們給我的正面回饋，我真的很幸運，你們的來訪讓我對自己這次的「主動出擊」滿懷感謝與信心。

很冒昧讓我的簡訊打擾了您，但還是要向您推薦我們的店「富樂雅居」，因為有你們的支持，我們會更努力，也請繼續給我們您寶貴的建議與愛護喔!!!!

(圖片: 老大真真畫的「城堡」)
 

給我可愛的小公主真真:

現在的我正在寫一些妳的學校所發的要請學生父母填寫的文件資料，

突然間有點兒興奮，又有點兒捨不得，

下禮拜一開學後，妳就不能睡到自然醒，不能一起床就自己打開電視看你最愛的卡通「校園嬌娃」，

所以，我想這禮拜，就讓妳隨心所欲的過吧!!!

想玩玩具，妳就玩

想畫畫，妳就畫

孩子，快樂是很重要的事，你就開心的玩吧～～

謝謝我們的好鄰居櫻桃谷英文書店，貼心的Kay阿姨介紹了這本書-The night before kindergarten(上學的前一夜)，我們一起看著這本書一起笑著，簡捷的文字配上可愛活潑的圖案，我自己都很喜歡這本書哩!!

我以為書上會寫著孩子到了幼稚園會捨不得爸媽而哭泣，結果書裡竟寫的是爸媽捨不得孩子去上學而哭泣.....哈....我們倆個也打睹著，看誰到時候先哭就輸了，走著瞧!! 咱們下禮拜就可以見真章啦!!

時間過的真的好快!! 當初選擇離開忙碌的上班族工作，除了想一圓自己的夢想之外，最重要的也是想要陪妳和妳妹妹，謝謝妳們倆個好姊妹，讓這個做媽咪的我能夠陪伴在妳們身邊，陪著你們一起長大。

真真，希望妳會喜歡這即將到來的新生活，也請可愛的妳別擔心，家人都會陪伴在你身邊為妳加油打氣的!! GoGoGo～～～