我喜歡吃麵包，常常到很多格友家看大家寫著做麵包和烘焙的記事，我都羨慕的不得了，口水流不停，也因為喜愛麵包而知道了吳寶春師傅，也敬佩師傅的精神，
喜歡他曾說過的:「冠軍只是當下，學習才是永遠」
也謝謝他給我們了很棒的示範，有志者事竟成，努力追夢必會成真!!
今日看到了Yahoo奇摩話題談到了吳寶春師傅，覺得很有收穫，在此也截取部份文章分享給大家....
＜要挑戰的對象永遠是自己，這和其他人沒有關係＞
● 網友「迷鹿」問：
請問您如何熬過辛苦的生活、怎麼能堅持夢想？我是一個3分鐘熱度的人，即使發現了夢想，熱情也無法持久。想問您如何一直保持對麵包的熱愛？
吳寶春：
首先要很清楚自己要的到底什麼，不然你無法設定目標，很多人說不知道自己要什麼，其實只是不敢面對而已；其次還要懂得自我激勵。退伍之後我就告訴自己，這輩子不要只當個麵包師傅，以這個目標不斷檢視，5年後沒達到？一定是我不夠努力！10年後還沒達到？一定是我不夠努力！檢討、振作、努力、檢討、振作、再努力！達到了，就進入下一階段。
我28歲時發現自己只懂麵包，不懂管理，就看書、上課進修；發現味覺有盲點，就想辦法品嘗美食、擴大視野。從40分進步到50分、50分進步到60分，就算每次只「階梯式」成長一點點，也終究有及格的一天。這是不斷挖掘的過程，在30歲到日本進修之前，我的創作也一直有框架，直到在日本吃到法國麵包，皮脆內軟，吞下口還會回甘，我知道這才是真正的法國麵包。我立志學到技術，找了很多資料，花了3年摸索，像尋寶遊戲一樣，不僅收穫很大，也讓我對麵包更有興趣和熱情。
＜面對大夢想，先設立小目標＞
● 網友「雨生」問：
是怎樣的勇氣會讓你想要去挑戰世界麵包大賽？
吳寶春：
26歲時我看到一本雜誌報導「世界麵包大賽」比賽過程，就立下誓言總有一天要參加，我的舞台不只在台灣，還要和全世界競爭。但這比賽得先通過台灣區篩選才能代表有資格角逐，看起來離夢想好遙遠。當時有人問，如果終其一生都沒法參加比賽該怎麼辦？但我覺得只要有「非做不可」的精神態度，就對得起自己。
我喜歡挑戰，磨練會讓我像神奇寶貝一樣進化。我很想改變我的命運、脫離貧困，於是進入麵包的世界，從學徒、二手、三手，當上師傅後挑戰收入、再挑戰成為一個管理者。我曾經是個很自卑的人，所以一開始，我不會設定太高遠的目標，而是先設定「短期目標」一一克服困難，用「小成功」累積自信，然後慢慢累積成大成功。
＜到達目標之前，先做好準備＞
● 網友「蘋果冰」問：
請問吳師傅，報導說你30歲時還沒沒無聞，當時怎麼看自己的人生？我們都有這種「30焦慮」，如果人的一生默默無聞，無法稱得上成功該怎麼辦？
吳寶春：
我人生戲劇曲折，低落、孤獨、茫然，我都經歷過。30歲時，我也曾反問自己：為什麼我還只是個麵包師傅？我已經打拼了這麼久，還要努力幾年啊？是不是我不夠投入？老天爺乾脆指點一條明路，告訴我到底該怎麼做！為什麼看不到我的未來？要走過這些懷疑實在不容易，這時你只能相信、相信再相信自己，並且在到目標之前，先做好準備。
還是麵包師傅時，我就想當經營管理者，因此看了很多名人傳記，分析成功企業家如何看問題、下決策。許文龍的《觀念》、嚴長壽《總裁獅子心》和徐重仁《改變一生的相逢》都讓我印象深刻，從中學習與他人共好、洞察眼光，還有一位掌權者該如何拿捏份際。
另一件事情是，每個人、每個階段，對「成功」的定義都不相同。人生路上我設定過很多目標，27歲時我追求收入，等累積一定數量財富後我疑惑了：難道人生只有這樣？於是開始找尋新的目標。2008年在世界麵包大賽上得獎，看著台灣的國旗因為我而在法國飄揚，我突然發現，這就是生命的價值，用盡心力讓這小島被更多人看見，在國際舞台上發光發熱。走到這一步回頭看，之前的挫敗都為了最後的成功。
● 網友「Alan」問：
吳師傅您好，您的自傳書一上架當天我就從誠品買回去送我弟，他曾在某連鎖麵包店受過您的指導，您說過他對麵包的愛不夠，所以常會出一點小差錯，現在他將時間完全投入在麵包上，很謝謝吳師傅一句話引領他！
吳寶春：
我擔任過許多烘培比賽的評審，往往成品還沒出來，選手有沒有準備，誰是第一名我就已經知道了。事實上，有些人如果沒人指導，即使再努力也沒辦法成功；但要是有人指導，只要努力就會成功。你會發現，真正有準備的人，那專注的神情騙不了人，這就跟熱戀中的情侶一樣，你會去觀察對方一舉一動，她心情好不好、有沒有人追她，你都會知道。
這道理就跟做麵包是相同的，當你已經知道這些小錯誤存在，你還繼續犯，代表你對這件事沒有足夠熱情。或是跟記者採訪一樣，如果你非常投入，你會寫的更仔細。像我接受過這麼多採訪，我也很容易感受到，面對我的記者有沒有認真、有沒有做功課。人生也是如此，一件事情的成敗，關鍵就在觀念跟態度，這句話是我從許文龍的書上所體會到的。
最後，吳寶春以「莫忘初衷」形容自己20多年麵包師傅生涯：得到冠軍只是一瞬間，持續學習才是永遠。十多歲當學徒時候，我一天工作16個小時，兩、三個月才能回家一次，夜裡與蟑螂、老鼠為伍，有時睡到一半還會被師傅叫起來繼續揉麵。那時我常早晨搭車到中正紀念堂，好不容易尋得片刻安靜睡一覺，傍晚才再回麵包店繼續工作。
那段日子刻骨銘心，冬天總在飢餓和寒冷中醒來，但我說自己是打不死的蟑螂，不願意向命運屈服。後來我擔任管理職，每次開會抓不到重點被叮得滿頭包，只有國中學歷，連寫個簽呈都好痛苦，每天都是煎熬。當下我想，乾脆放棄吧！回去當個麵包師傅也不會餓死啊！就只是一念之間，如果那時真辭職了，就沒有今天的吳寶春。瓶頸就像杯子，選擇放棄，就永遠得待在杯子裡面。
我從不認為自己有做麵包的天份，我說我笨，所以要比別人多一分努力，但一路走來，才發現人的潛能這麼大，每個人都有無限可能。所以千萬不要小看自己，現在我可以說，我好熱愛我的人生，我的人生太值得了！我一輩子都會以當麵包師傅為榮，而且我還要當一個很會做麵包的企業家！
照片及文章內容引用自Yahoo奇摩話題: http://tw.topic.yahoo.com/newtopic/article/tw-features.yahookimo.com.tw/twfeaturesyahookimocomtw_201104011740
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